“Attraversare l'Alta Provenza è un viaggio mistico. Come attraversare un deserto roccioso dove gli alberi sono rari, se non fosse per la lavanda. Gli alti cespugli sono scossi dalle raffiche di maestrale. Mentre le serate non sono più illuminate dai fuochi sotto gli alambicchi, come descritto da Jean Giono, il profumo pulito e puro è l'anima di questa terra.”
Per i Romani, era il fiore che profumava delicatamente l'acqua per il lavaggio: lavanda per "lavare". Gli eserciti romani diffusero la pianta in tutta Europa, ma è qui che la lavanda si sposa così strettamente con il paesaggio da diventarne la caratteristica dominante, una volta vista non si dimentica mai, come un paio di occhi blu-viola abbaglianti.
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